毛利代表のつぶやき · 2020/06/26

服部幸應先生と共に

食育基本法は服部幸應先生が提案してできた法律で、そのもとになったのは食育の三つの柱です…

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伝統美養塾 · 2020/06/18

伝統美養塾 神戸校開講！

伝統美養塾神戸校、楽しく和やかに開講しました。 東京から駆けつけてくださる涼子さんはもちろん、 参加くださる皆様と、

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伝統美養塾 · 2020/06/17

伝統美養塾 リアル！再開です

久しぶりに伝統美養塾、リアルで開催できました

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女将 · 2020/06/16

梅仕事

本日の梅仕事はこんな感じに。 さて何を作っているでしょう？

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毛利代表のつぶやき · 2020/06/02

世界をつないだオンラインMISOカフェ

大阪は　日本橋の大源味噌の安斎社長とMISOカフェで世界の皆さんと盛り上がる

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女将 · 2020/05/23

酒粕と寒麹でコクのある味噌汁

コロナ渦で家族の過ごし方もガラリと変わり、我が家は休日はもっぱら主人が夕飯を作る姿が定番に⁈

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女将 · 2020/05/21

親子３世代で味噌づくり

５歳から７０代まで。文字通り老若男女どの世代にも、楽しんでいただけている、かんたん手前味噌作り！

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女将 · 2020/05/19

原木椎茸と、菌床椎茸の違い

味噌汁は有機無農薬栽培の青大豆を、温泉の蒸気を利用した地獄蒸しの手前味噌…

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女将 · 2020/05/18

おかわかめはお野菜というより、薬草です

健康維持に欠かせない必須ミネラルがたっぷりなおかわかめを…

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女将 · 2020/05/17

手羽元の酢麹煮

醗酵調味料の1つ"酢麹"を使った手羽元の酢麹煮をご紹介！

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