塾長 毛利涼子 · 2022/01/26

日本の伝統ど真ん中の、 大阪の老舗大源味噌さん そして、 鹿児島の老舗　福山酢醸造株式会社さん 等からのご協力を頂いて、日本の食の本質を捉える学びをしている私達は食卓和文化継承士という役割で活動しています。 その素材や製法の本質にある意味を、人の生命のあり方と共に活用する。 そうでなくては意味がない事を今の社会現象が表してくれています。...