能登半島地震で被災された皆様、そして現地で対応にご尽力なされている皆々様にお見舞い申し上げます。
思いを届ける活動を開催して12年目に入る当協会は、日本各地における日々集めたコンテンツを日常から防災時、避難時に役立つ知恵と力として発信をしてまいります。被災地の皆様への一早い支援、そして安心して生活のできる状況が準備されますこと、また日本全国の皆様のお気持ちが穏やかな日々が少しでも早く取り戻せますようにと願います。
健康の源である、食教養の啓発を推進する。
日本の伝統調味料の素晴らしさ
それは、防災、非常食を兼ね備えている保存型日常栄養食。
組織の誕生と活動への思い（2024年10月18日Facebookへの投稿から）
【今こそ目覚めを広げる時】
「山紫水明の国、頼れる日本の食材」
自己免疫力を高めるには？
食が大きく関与する事に気がついた20年近く前。
糸口はあまりにも当たり前の日常食の見直しに気付いた事からでした。
ところが、そこからずるずると引き出されてくる情報はあまりにも予期せぬ情報ばかりで、信じているはずのこの国を疑わんばかりのものだったと言えます。
塾の運営をしていて、35年。
2011年にきっぱり募集を停止しました。
２０年を過ぎるころから、子供達の様子がハッキリ変化してきたのが分かりました。
アトピー、喘息、骨折、うつ・・・
塾は休まないが、体調不良の子供達が極端に増えてきます。
授業を中断してその症状緩和の手伝いをする事もしばしば。
気の毒で見ていられない。
症状が出たら、さあ薬。
効かないとなったらそこしか見ない医者の言う通り、新しい処方箋に従う。
いっこうに良くならない多くの子供達を見ていて、おかしいと思わないわけがありません。
これは目の前の人だけの問題ではないので、もっと多くの人たちへの問題を投げかけるべきだと思い立ち、
もっと多くの人たちに伝わるステージに変えることにしました。
あの頃・・・
バブルがはじけ、多少高くても美味しいおしゃれなお店で食べたいと言う風潮に馴れた家庭は自宅で調理の習慣は当然減り、
私の周囲の人たちは、キッチンを板で覆い隠しいよいよ台所と言う場所を消し去ったりもいたしました。
ワインとお惣菜をデパ地下で調達し、最後はゴミの分別しておしまいのディナータイム。
外食と惣菜の多様化が食材選び、調理方法、調味料、健康まで外食メーカーに全てお任せする事になってしまった。
あらゆる味を人工的に作り出せる技術は、味気のない促成栽培や鮮度の悪い野菜や食材についても美味しくしてしまい、誰もがそのトリックに十分満足して現在の不健康日本人を招いてしまった。
私は今、流通までに起こっているブラックボックスからまずは少しだけ抜け出そうと考えています。
その理由は、自分や自分の周囲の人たちの難や苦しみの殆どが現代の病を原因としているからです。
私の呼びかけでお集り頂いた全国の食育推進指導者達が100名程になった今、本当に日本の未来を真剣そのものの立場でお考えの皆様と手を取り合って、日本の精神文化とそれを育んできた食文化を守り残して行くべきだと考え行動に起こしたいと思っています。
発信すれば、同じ方向性で動いている素晴らしい方と多く出会います。
今、日本全国で毎月新しい協力者が表れ、志を共に動いて下さるようになりました。
民族の歴史から調和を意味する日本人の精神性が繋いでくれている関係に他ならないと思います。
優れた穀類や発酵食品に恵まれた日本。
そろそろ新米の便りが届く頃です。
本当のお米はどれだけあるのでしょうね。
稲の畑に赤とんぼが乱舞していた情景はもう２０年近く見ていないと思います。
そう考えると、夏のオニヤンマやシオカラトンボも相当見ていません。
稲が実る頃には実った稲穂を守るかのように蜘蛛が天然の糸を張ったりしたそうです。
自然界には虫も草もあって当たり前。
そこでいのちのバランスがとれるのですから。
人間だって、少々の不調があってバランスの調整をして強く逞しくなるはずだったのです。
それが、どうやら違う道を歩んだようです。
稲の裏作には大豆や麦、田畑を遊ばさず自給出来る日本に少し引き返す努力が必要ではないでしょうか。
せめて、一般家庭で調味料を作ってみたり、本物の食材を買う努力をしてみたり。
本物が消えてなくなる寸前です。
日本の本物を作り続けている皆さんを応援いたしましょう。
まずは本当の調味料づくりから・・・
私達はお味噌づくりをきっかけに日本の食を考えています。
キレイな日本人プロジェクト、その始まりは2013年12月のこのステージでした。
いつもどこかでこの活動がプロジェクトリーダーにみなさんによって行われており、SNSでもご報告しています。
100円募金を募ったり、その売り上げは子供たちの施設へ、そして味噌キットの送料にと僅かな貢献もできてきました。
今や食事情は都市においてはどこもが被災地といっても過言ではありませんが、普段通りの生活が出来ている中で、避けるべき食材を避ける努力はできますね。
本当に支援が必要な災害後の現地の皆様にこそ、本質的な食材での健康をお約束しなければならないのです。
それが国力というものでしょう。
賛同してくださる皆様とお１人でも多く出会う事ができますように、みなさんも情報を共有して頂ければ幸いです。
この国を守りたい・・そう思っていらっしゃる方は多くあると思います。
私達キレイな日本人プロジェクトリーダー達は、これから更に応援団体の皆様と共に食で日本を守る活動に力を注ぎます。
そのように導かれ突き進む事になった食育推進支援グループのこれからの活動を、皆様のお目に留めていただき、どこかの会場でご協力を頂けたらたらと心から願っております。
お亡くなりになられた服部幸應先生は、レイチェルカーソン女史の書物「沈黙の森」のお話をよくなさっていました。
お心の中で、仰りたいことがたくさんおありだとも語っておられました。
応援頂いていた最中でしたのに、残念でなりません。誠実なお人柄を大切に思っておりました。
何度か訪れた校長室での談話を心の頼りに、めげずに、このまま推し進めてまいりたいと思います。
そして、どんな意図があったかにせよ、この出会いに導いてくださった繋がりの皆様には心からの感謝をしなければと思っています。
そのお陰様で…
という有り難い事の方が、、遥かに多いのですから。
合掌🙏
#伝統美養塾
#キレイな日本人プロジェクト
#本当の食卓力推進
#日本を残す暮らしをしよう
伝統美養塾のコンテンツ
日本を残す暮らしのために
当協会は、和食がユネスコに文化遺産登録された年の2013年12月10日に発足。翌年2014年3月3日に設立受理。
和食を支える調味料をはじめ、伝統製法の意味を知り、未来を育む知恵の継承と家庭教養から始まる「本当の食卓力」推進を掲げ、「身近な人からの幸せ」を理念に啓蒙セミナー活動、及び実習研修・コンテンツ製作を行う団体です。
日本各地の女性の特性を活かした活動隊であり、その使命は「永続のための継続」としています。
10000人簡単味噌作りプロジェクト
2020年9月達成いたしました。
達成カンファレンスの様子はイラストをクリック。
開催予定情報
茨城県、笠間地区の皆様へ。
日本の暮らしの中で活きてきた、
竹の活用術。
知らないままでは、
これからの時代勿体なさすぎる。
人の暮らしの中で、
どんな使われ方をし、
効果効能を体感、体験して来たのか。
サバイバル時代とでも言って良さそうな昨今で、こんなに身近で、安全に活用できるアイテムが埋もれていくには、勿体なさすぎる。
茨城県笠間市にて、
その真相と使い方を明らかにする定期体験研修をスタートいたします。
お申し込みフォーム
ご家族参加歓迎。（先着順受付となります）
満席にて 終了しました。
伝統美養塾のお酢の力、出汁の力のプレ講座を鹿児島で開催します。
お酢は人間が作り出した最初の調味料と言われています。
その役目は味をよくするためだけではありません。
栄養、消毒、殺菌等の役割も兼ねています。
天然の醸造酢は、酢そのものは酸性ですが、いったん体内に入るとアルカリ性になり、健康上大変有効な働きをしてくれます。
素晴らしいですね。
この鹿児島の福山町には
約200年前から伝わる醸造方法を守り、伝統の露天かめ壺仕込みによる黒酢を作り続けていらっしゃいます福山酢醸造株式会社さん。
今回、ご協力もいただいての開催にわくわくしています。
また、鹿児島は、鰹節などの素晴らしい出汁文化もあります。
鹿児島県民は、うま味にうるさいとも言われていますね。
この素晴らしいお酢と出汁のとびきりの関係を知り、極上の食卓力をご家庭でいかしてほしいと思っています。
鹿児島県 食卓和文化継承士 田代美恵子
お申し込みはフォーム
目的も新たに １万人味噌作りプロジェクト
日本を残す暮らしのために〜次世代をつなぐ力を絶やさない本当の食卓力推進
終了しました。
日本は災害国として、それをしのぎ確実に命をつないできた歴史がある。
日本の発酵調味料の本質的な力を皆さんはご存知ですか？
味噌や醤油は日本人の日常に欠かせない味覚として各家庭で親しまれている調味料です。
しかし、そこに本質的な力は備わっているのかというと、もはやその意味は失われていることがほとんどと言っても過言ではありません。
有機材料で味噌を自分で作ってみることで、いかにに伝統食産業の存続にありがたみを感じずにはいられなくなるのです。
本来なら、雑菌の活動が静かになる寒の頃に仕込むというのが理にかなった行いではありますが、現代社会における便利な一面も活用して、お子様たちの夏休みの研究にもでき、ご家族で食についてお考えいただけるチャンスにもなるようにと、夏のイベントにしています。
座学がとても重要です。
ぜひ、ご家族でご覧になっていただければとおもいます。
お申し込みは
8月24日（土）、25日（日）
１０時より１１時３０分
https://ws.formzu.net/dist/S93102995/
おかげさまで大盛況に終了しました。
今年の梅は不作と言われながらも、全国イベントを開催。
カメムシ被害でさらなる追い討ちにもかかわらず、懸命に有機梅農家さんが作業、手配してくださいました。
zoomの座学も今年は動画としてテキスト化。
伝統美養塾の二大プロジェクトとして堂々仲間入りすることになりました。
土用干しも終わり、美味しく熟成を待っている間に、梅づくしの楽しみ方を習得しみたいとご要望が多く、開催決定。すでに満席続出ではありますが、ご要望に合わせて開催をしてまいりたいと思います。
8月10日、9月6日、9月8日、9月13日、9月20日の食卓和文化継承士クラスが塾長プレ講座として設定。すでに満席もございますが、新規クラスも受付可能です。以下のサイトよりお問い合わせください。
一般8,800円、会員7,700円、継承士2,500円
https://ws.formzu.net/dist/S187137049/
次回は秋に開催です。
本格酒粕に出会う夏。
酒粕という食材の力がどの季節においても私たちの暮らしの中で、人々の健康にとても役立っていることがよくわかります。
酒粕と共に歩んできたと言っても過言ではない、食卓和文化継承士の畑岡久美子さんと共に、本部研修でご一緒しませんか？
般8,800円、会員7,700円、継承士2,500円
お申し込み
絶賛開催中
伝統美養塾 プレ講座の中でも一番人気のみりんを作ろう、そしてその力を知ろう。
その使い方がいまひとつはっきりしないと思われがちなみりん。
その姿、役割を知ると使わずにはいられないという人が続出の講座です。
びっくりおいしい、そして虜になる。
9月21日、9月28、共に11時より開催です。
お問い合わせは以下のサイトへ。
https://ws.formzu.net/dist/S23946415/
または食卓和文化継承士 野間朋子さんまで
日本を残す暮らしのリーダー格になる人材を募集しています。
各地での講座開催の様子
会場参加、zoomでのご参加の方には、座学の動画を別途限定公開でお届けいたします。
被災地における食事情には人々の健康や暮らし方を守る本質にはかけれた内容であることに大きな疑間をいだきます。
日々の暮らしの中での本当の食卓力の実践を図ることで、全国どこの地域でもいざという時の大切な命の守り方を身につけておくことができる。そんなテーマを掲げて私たち食卓和文化継承士は全国で講座、及びワークショップを展開しています。
この梅干し作りは、日本の風土で育まれた知恵と力として大きな役割を持っています。味噌や醤油や酢、みりんがないと困るのと同じくらい大切な日本食のアイテムです。特に梅雨を迎えるこの季節には、座学として知っておくべき内容が盛り沢山となっています。殺菌効果をはじめ体内でアルカリ食品として活躍するシステムまで、人の体の代謝にとって大切な情報を溢れるほどにお伝えします。
山紫水明の日本の自然が侵されてしまっている昨今、真剣に取り組んでいただいてる梅農家さんのお力をお借りして、今年も大切な情報をまとめ上げてまいります。
開催にあたり利益となったものは、10000人味噌作りプロジェクトの際と同じく、全て被災地食育復興支の準備、開催費用に充ててまいります。
日本の本質的復興のために、未来の人々に生き抜くために必な教養として、意味ある支援の形に残してしてまいります。
2024年の梅は全国的に不作、さらにカメムシの被害が致命的で数が少なくなっています。当イベントは奈良県の有機栽培農家さんのご尽力により、梅、赤紫蘇共に最高品質の無農薬で育った品をご提供いただきました。
会場参加、zoomでのご参加の方には、座学の動画を別途限定公開でお届けいたします。
【2024年有機梅で作る梅エキス】
梅雨を迎えるこれからの季節、日本の風土に生まれた暮らしの知恵と力をお伝えいたしました。
梅に含まれているクエン酸・リンゴ酸・ムメフラールには、血液をサラサラにして流れやすくする強い血流改善効果・血液浄化作用があると言われています。
血液は言うまでもなく、体の隅々の細胞に酸素や栄養分を供給し、老廃物を取り除くなどの働きをしています。 血液の流れが良くなれば、酸素や栄養分の供給がスムーズになり、老廃物の回収も早くなって、体全体が活性化します。
ご参加いただきました皆様には座学の動画を別途お届けさせていただきました。
なぜ、キレイな日本人プロジェクト日本人プロジェクトなのか
自然美は正しいという考えから、「いのちへの感謝」を土台に「調和」を重んじ尊ぶ。
言い換えれば、美しい日本人像再生プロジェクト。
「鹿児島県の伝統食材を訪ねる」食卓和文化継承士研修編を更新しています。（4月20日）
当協会は、日本を残す暮らしのために貢献する事業会員協力で運営しております。
詳細は以下よりご覧ください。
オンラインで「作ろう講座」いよいよ開始します。
まずは、作ることで知ってみよう。
日本の風土が長い時を経て積み重ね、つないで来た調味料や食材の底力。
それをしっかりと専業として繋いで老舗の仕事、そして意味。
日本がなぜ失ってはならないのか。
単なる空腹を満たすだけの食ではなく、日本民族の証である血液や細胞の隅々をめぐる生命のドラマまで。
オンラインで味噌を、みりんを、特別キットをご用意してお伝えいたします。お仲間と、またはプライベートでご参加ください。
詳しくは画像をクリックしてください。
次世代へ教養教育推進
全国プレ講座開催リーダー募集
日本の暮らし文化を伝える
全国の継承士リーダーの記録
