塾長 毛利涼子  ·  2022/05/12

    干し椎茸　貴重な冬子

    鮑のような素晴らしい肉厚の冬子を頂いたので、鮑のように煮含めました。

    椎茸の旬は春と秋の2回ですが、なかなかこんな立派な椎茸は手に入りません。

    干し椎茸には旨味も栄養成分も凝縮されているので、食材として欠かせません。

    太陽の紫外線に当てて、更にビタミンＤを豊富にしてから調理するといいですよ。

    ＃伝統美養塾
    ＃食卓和文化継承士
    ＃キレイな日本人プロジェクト
    カテゴリ： 食育

    新企画2022年　全国１日10000粒梅干し作り達成

    日本の本当の食卓力推進事業として、日本の有機栽培の完熟梅を使った梅干しを全国一斉に仕込みます。

    大地を痛めつけない、有機栽培の意味を知っていただくために有機もみ紫蘇と日本の海の塩とセットで梅干し作りキットにいたしました。

    梅干し用の完熟ものを常温で、豊かな香りとともに開催会場へと届けられます。

    花が咲いた時点で、早めの摘果をせずお届けの日を読むことのできる農家職人の感どころ、そして技。

    四季の食材を通じて知恵と力を伝え続けてきた日本の食卓力。

    この感動を是非ともお伝えしなければならないと思っています。

    日本の本当の食卓力推進事業として、日本の有機栽培の完熟梅を使った梅干しを全国一斉に仕込みます。

    大地を痛めつけない、有機栽培の意味を知っていただくために有機もみ紫蘇と日本の海の塩とセットで梅干し作りキットにいたしました。

    梅干し用の完熟ものを常温で、豊かな香りとともに開催会場へと届けられます。

    花が咲いた時点で、早めの摘果をせずお届けの日を読むことのできる農家職人の感どころ、そして技。

    四季の食材を通じて知恵と力を伝え続けてきた日本の食卓力。

    この感動を是非ともお伝えしなければならないと思っています。