塾長毛利涼子 · 2022/05/12

干し椎茸　貴重な冬子

鮑のような素晴らしい肉厚の冬子を頂いたので、鮑のように煮含めました。

椎茸の旬は春と秋の2回ですが、なかなかこんな立派な椎茸は手に入りません。

干し椎茸には旨味も栄養成分も凝縮されているので、食材として欠かせません。

太陽の紫外線に当てて、更にビタミンＤを豊富にしてから調理するといいですよ。

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カテゴリ：食育