＊豚肩ロースブロック肉と新玉ねぎのポットロースト
ピクルス添え
豚肩ロース肉は塩麹とハーブソルトで下味し、半日ほど寝かせ
表面をローストしてから新玉ねぎの輪切りと蛍火ほどの弱火で
お水一切入れずに時間をかけじっくり！
新玉ねぎから十分過ぎるほどの水分が出るので、それだけで
50分煮込むと柔らかく仕上がりますよ～
ハチミツと粒マスタード、お酒、みりん、醤油をお肉を
取り出した跡の煮汁に加えて煮詰めソースに！
手作りのピクルスもちょこっと。
酢の物は少量でも大事なんです☆
＊のらぼう菜の海女海苔（あまのり）和え 主人はポン酢で、私は塩麹とオリーブオイルでいただきました
＊筍とブラウンマシュルームのサッと炒め ご近所さんからいただいた採れたて新鮮筍でした
＊糠漬け 定番のきゅうり、大根、トマトも！
＊お味噌汁 豆腐、ネギ、ねこ足昆布、たけのこ
ここで打ち明け話し…
主人は、この豚肩ロースのポットローストがあまり、好みじゃ
なかったらしく…💦
お肉は脂の多目、ジューシーでトロッと感が好きなんですよね
私は あっさり好みなので鶏ハムとか好き
塩麹での下味を漬けたお肉や魚なども、美味しいには違いない
らしいのですが、何か物足りなく感じるらしい
という訳で、翌日のお昼ご飯は リメイク！
ベテラン主婦の腕の見せどころですよ～
のらぼう菜と一緒にタレごとじっくりと煮込み
すき焼き風にしてみました 「どーだ！」
一晩漬けたし、味もしみて美味しくなったと前日より喜んで食べてくれました。「ヤッター♩」
お昼のお味噌汁は春キャベツと人参🥕。いただきます❗️のあとに必ず一番目に口にするお味噌汁
「あ〜❣️」と美味しそうに食べ始めてくれるとホッとします＾＾
味覚の好み って本当に様々…。主人はなかなか、手強い相手です
身体に良くて、しかも笑顔になるほど美味しいと感じる感覚
これを、言葉に表してほしくて、家族の『美味しい』が聞きたくて、今日もご飯を作ります！
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女将 博子さん がんばってるミソ～！ by ドミソちゃん